Case Study | Tischreservierungsmanagement
Case Study
Tischreservierungsmanagement
Natur- und Wellnesshotel Höflehner
Das Hotel bietet Erholung und Naturerlebnis zu jeder Jahreszeit und bietet abwechslungsreichen Urlaub für Familien, Paare, Aktive und Ruhe suchende. Das Haus mit 104 Zimmern befindet sich auf 1.117 m Seehöhe mit einem herrlichen Blick auf das Dachsteinmassiv, direkt an der Piste und ist Ausgangspunkt zahlreicher Wanderrouten. Wie das Hotel das Tischreservierungsmanagement meistern, erfahren Sie in den folgenden Absätzen.
Gerhard Höflehner
Gerhard ist mit der Hotellerie und dem Unternehmertum aufgewachsen und hat sich so dafür entschieden auch eine Ausbildung in diesem Gebiet zu machen. Diese Ausbildung sowie seine langjährige Erfahrung in der Hotellerie gibt ihm die idealen Voraussetzungen, Innovationen am Markt früh zu erkennen und im Unternehmeneinzuführen.
Prozesse mit digitalen Lösungen zu optimieren, ist ein wichtiger Aspekt in der Führung eines Hotels um in Folge dessen das Betriebsergebnis zu verbessern. Wie Kommis hier Prozesse rund um die Tischreservierung verbessern konnte, verrät uns Gerhard in dieser Case Study.
Ein Traum! Vollautomatisch werden die Anreisen jeden Tag in den Tischplan zur Zuteilung für den Restaurantleiterübertragen. Alle Infos der Gäste, Allergien, Sonderwünsche und dergleichen hat der Kellner nun tagesaktuell auf einem Blick in seiner Station. Eine enorme Erleichterung und Zeitersparnis für das Abendservice und Qualitätsgewinn für den Gast und das Hotel.
Regina Höflehner
Regina kümmert sich unter anderem um das Tischreservierungsmanagement im Natur- und WellnesshotelHöflehner.
Es hat Regina schon immer sehr beeindruckt, wie ihr großer Bruder ständig den Betrieb wachsen lässt. Als sie ihre Lehre im damals elterlichen Betrieb absolvierte, war das Hotel gerade ein Drittel so groß wie heute.
Die Geschäftsführung sieht die Mitarbeiter als Familienmitglieder und Freude machen ihnen die vielen Stammgäste.
Herausforderungen beim Tischreservierungsmanagment in der Ferienhotellerie
Die Tischplanung wurde am Papier durchgeführt. Es passierten immer wieder Fehler, aufgrund der Komplexität des Prozesses. Der Zeitaufwand für eine Tischplanung betrug ca. 1 1/2 Stunden pro Tag. Speziell an Anreisetagen konnte die Tischplanerstellung schon mal 2 bis 3 Stunden dauern. Natürlich wurde versucht Tischwünsche zu berücksichtigen, jedoch passierten Fehler, welche der Gast nur schwer verzeiht.
Allergien und Sonderwünsche wurden dem Restaurantteam manchmal falsch mitgeteilt. Auch das Sammeln von Sonderinformationen war umständlich und fand eigentlich kaum statt.
Da das Natur- und Wellnesshotel Höflehner einen hohen Wert auf Nachhaltigkeit legt, war der Papierverbauch auch zu hoch.
Tischreservierungsmanagement ist sehr sensibel und wirktsich sofort auf die Zufriedenheit der Gäste aus.
Man musste auch aufgrund von kurzfristigen Reservierungsveränderungen Abänderungen am Tischplan machen, was auch zu Fehlern führte. Der Prozess war einfach frustrierend.
Auch unter der Berücksichtigung von a la Carte Reservierungen wurde das Tischreservierungs management zu einer großen Herausforderung.
Es war schwierig den Überblick zu behalten.
Nutzen – Kommis als Unterstützung im Tischreservierungsmanagement in der Ferienhotellerie
Kommis wurde unkompliziert in Zusammenarbeit mit dem Hotelsoftware-Partner lnnconcepts IT GmbH an das Hotelreservierungsprogramm Oracle Hospitality Suite 8 (Fidelio) durch eine 2-Wege Schnittstelle angebunden. Kommis hilft enorm beim Minimieren von Fehlern speziell beim Arbeiten mit Allergien und bei der Zuteilung der Gäste auf die Tische. Das übersichtliche Dashboard gibt durch Farben Hinweise über Tischwünsche und Vorlieben.
Wir haben a la Carte- und Halbpensions-Reservierungen jetzt endlich schön unter einem Hut. Die Tischhistorie sowie die übersichtliche Darstellung von Tischwünschen hilft uns, Gäste immerwieder auf deren Lieblingstische zusetzen.
Die Service-Mitarbeiter sammeln durch Ranglisten motiviert relevante Sonderinfos über den Gast. Vorlieben wie zum Beispiel der Lieblingswein aus der Wachau werden über die 2-Weg Schnittstelle auch wieder direkt in das Hotelreservierungsprogramm exportiert. Das gibt die Möglichkeit einen noch individuelleren Service zubieten.
Die Steigerung der Qualiät der Dienstleistung hilft dem Natur- und Wellnesshotel Höflehner auch Gäste noch besser an das Hotel zu binden. Durch einen außergewönlichen Service zu überraschen, das begeistert die Gäste.
Zusammengefasst – Welche Vorteile bringt die Kommis – Tischreservierungssoftware mit sich?
Gästeinfos sammeln
Durch Gamification werden Service-Mitarbeiter motiviert Gästeinfos zu sammeln
Zeit sparen
Drag & Drop und eine automatische Verteilung der Gäste auf die Tische spart die 1/2 Zeit
Höhere Servicequalität
Vorlieben, Tischwünsche, Allergien etc. durch Farbhinweise besser berücksichtigen
Umsatz stärken
Upsell Chancen erkennen
Weniger Fehler
Kontrollfunktionen und Übertragung der Daten von der Hotelsoftware minmieren Fehler
Steigerung der Kundenbindung
Gewinnen Sie durch exzellenten Service Stammgäste
Schnittstellen Integrationen
Gängige Hotelsoftware mit Kommis verbinden
Papier sparen
Durch digitale Kommunikation im Service-Team Nachhaltigkeit sichern